“三文鱼”山中来？太行山里的“海之味”

　　“独在家乡为异客”……近期，哈尔滨文旅的花样“开屏”，每天都在给人们带来全新的惊喜。

　　“小砂糖橘”的研学游，更是带起南北方的梦幻联动，也在网络上引发了一场 “农业大摸底”。

　　四川雅安的鱼子酱、山西的三文鱼、云南的松茸饼干……

　　网友在盘点自家“特产”的时候，竟然也如此“陌生”。

　　网友纷纷调侃道：“我的家乡特产，难道特地瞒着我产？”

三文鱼。 沁水县融媒体中心供图

地处太行山深处的山西晋城，

竟然产“三文鱼”？  

这也让山西的网友大吃一惊。   

在这个“没有海的地方”，

晋城的“海鲜”，

到底是怎么养殖的呢？   

晋城市沁水县。 沁水县融媒体中心供图

走进晋城市沁水县郑庄镇张峰村，

顺着环湖大堤望去，

是山西沁泽农业开发有限公司

经营的三文鱼养殖场，

这里也是华北地区

最大的冷水鱼养殖基地。

三文鱼养殖场。 沁水县融媒体中心供图    

这里养殖的三文鱼是从丹麦引进的，

属于冷水性高度洄游鱼类。

被国际美食界誉为“冰海之皇”，

肉质鲜美，营养丰富。

不仅让“离海很远的”山西人

吃上了新鲜的三文鱼，

还“跃”出三晋大地走向全国。

工人正在三文鱼养殖场忙碌。 沁水县融媒体中心供图

　　这里为什么能养三文鱼？

三文鱼养殖需要具备两个基本要素，

即优质的水源和适宜的温度。

　　企业负责人胡进富介绍，基地的水源来自张峰水库，这里的水质优良，清澈无污染，达到了饮用标准；同时水温恒定，常年保持在12摄氏度左右，非常适合冷水鱼类的生长繁育和规模化养殖。    

工人正在三文鱼养殖场忙碌。 沁水县融媒体中心供图

　　这里的三文鱼是怎么生长的？

　　“每个鱼池的承载力有限。三文鱼的成长周期是三年，在成长过程中慢慢变大，要进行分池，有43个标准化成鱼池。”

三文鱼养殖场的鱼池。 沁水县融媒体中心供图

　　据胡进富介绍，鱼卵回来，首先在孵化车间孵化。三个月后，三文鱼长到7克左右的时候，就会分到第一个鱼池；长到20克时再分到下一个池，依次往下分，直到分完这43个池；体重达到3.5公斤左右的时候，三文鱼就可以上市了。

这里的三文鱼远销全国。 沁水县文旅局供图

　　这里的三文鱼远销全国各地

　　这里的三文鱼销往北京、上海、南京、沈阳等地，深受客商青睐。

　　企业年产成鱼400吨，年销售收入能达到2000余万元，净利润500余万元。    

　　通过“公司+基地+贫困户”的模式，带动4个乡镇18个村253户516人走上致富路。

　　渔业正逐步成为当地经济发展的支柱产业。

　　胡进富表示，下一步，将继续扩大养殖规模，不断延伸产业链，高质高效发展三文鱼养殖产业，助力乡村振兴。

工人正在三文鱼养殖场忙碌。 沁水县融媒体中心供图

　　近年来，山西瞄准渔业新赛道打造特色农业亮点，渔业发展迈入快车道。

　　2023年1月-9月，山西省全社会渔业投资继续保持快速增长态势，同比增长58.6%，远高于全省一产固投增速，高于全国水产养殖投资增速。  

　　“三文鱼”从山中来，黄河滩边养大闸蟹……期待各地的特色产品走出“深闺”被更多人所熟知，从“家乡，你让我感到陌生”变为“家乡，你让我感到骄傲”！

　　作者：杨杰英

【编辑:叶攀】