发布时间：2024-11-09 12:03:52 来源: sp20241109
“过年吃得太热气，出门玩就想找家凉茶铺降降火，没想到发现了凉茶咖啡。”刚从东莞返工佛山的张女士，周末出游时在大众点评上找到一家名叫“番鬼凉茶”的咖啡店，“招牌是水牛奶拿铁、罗汉果冰广式和龟苓膏炼乳拿铁，店里挺多人都点来打卡。”
春节假期，广东特色“凉茶咖啡”成为不少人的新年新体验。美团数据显示，春节以来，广东省“凉茶咖啡”关键词搜索量较去年同期增速为470.6%，其中，热门凉茶咖啡“罗汉果美式”销量同比增速为766.7%，“龟苓膏咖啡”销量同比增速为379.3%。
广东作为人口大省和经济强省，咖啡消费蔚然成风。据爱企查最新披露数据，2023年以来，广东省新增“咖啡”相关企业3万余家，位列全国省市排行首位。广东多地也推出融合粤式饮食特色和生活方式的咖啡新品类、新业态，为市民带来咖啡新体验。
咖啡趁热、肠粉赶早，“肠粉+咖啡”成粤式早餐新组合
“一份蛋肉肠粉，一杯美式咖啡，十几块钱的套餐，睡醒又吃饱。”早上七点，家住珠海市香洲区翠竹新村的刘先生，在街口的“赶早肠粉咖啡店”用毕早餐。“每天工作都需要咖啡提神，现在可以在吃肠粉的同时喝到咖啡，美味又方便。”
90后陈先生已经有近十年的肠粉制作经验。2023年，他再次创业，融合自己过去在粤式早餐和柠檬茶两个领域的经验，和妻子在珠海市香洲区某居民区开了一家肠粉咖啡店。“肠粉是生存，咖啡是生活。我想用融合创新的早餐搭配提醒大家，生活很重要。”
“最近有不少人通过大众点评来店里打卡，我们很惊喜，感觉成‘网红’了，能得到消费者认可很开心。”陈先生表示，他们已经将营业时间延长到下午两点，并增加了云吞面、葱油面等粤式主食搭配咖啡的套餐，“想让大家一站式打卡粤式美食和咖啡，还能觉得物所超值。”
“肠粉+咖啡”新业态已经“席卷”广东多地。除了珠海的赶早肠粉咖啡店，江门的“是但肠粉咖啡公司”、汕头的“洪浪咖啡汕头肠粉”等商铺也在大众点评上线了多种“肠粉+咖啡”套餐。美团数据显示，2023年以来，广东省内“咖啡肠粉”相关商户数量同比增速133.3%，相关商户交易额同比增速1018.9%。
潮汕单丛美式、鸭屎香单丛拿铁……潮汕特色茶咖受年轻人好评
“如果最近来潮汕旅游，一定要尝尝特色单丛咖啡”，潘女士趁周末从杭州来到汕头看海，意外发现了用单丛茶叶烘焙的咖啡豆制作的饮品，“和之前在浙江喝过的龙井咖啡口感不一样，不单单是咖啡兑茶，而是咖啡汁就带有一股淡淡茶香。”
凤凰单丛是潮汕地区特色茶种，因具有独特清香和滋味被称为“茶中香水”，潮汕地区的居民大多有饮凤凰单丛茶的习惯。近年来，随着咖啡的普及，不少潮汕年轻人纷纷转向饮用制作更快捷、口味更丰富的现磨咖啡。
“从小家里都是饮茶多，大学期间在上海爱上喝咖啡、做咖啡，回来后想尝试做具有潮州特色的新咖啡，就想到把单丛的清香融入到咖啡的醇厚里。”邓女士学成归来，在潮州西湖旁开了一家咖啡馆，“我个人也比较喜欢气泡的口感，还尝试过单丛茶加入气泡水再加入咖啡，不过后来有顾客说口味太小众，就成为我的私人特调了。”
融入广东地域特色的新品类咖啡不断上新，融入粤式生活的咖啡新消费场景不断涌现，各地咖啡新业态也成为当下年轻人前往打卡、分享的新体验。美团数据显示，今年春节以来，广东省“单丛美式”商品销量较去年春节同期增速为248.3%，“单丛拿铁”商品销量同比增速为236.5%。
业内人士认为，随着肠粉咖啡、菜市场咖啡等融入传统生活方式的新消费场景出现，咖啡消费习惯已“飞入寻常百姓家”。而更多带有区域特色的咖啡新品类、新品牌涌现，将加速拉动本地消费增长，彰显消费新活力。
(责编：申佳平、陈键)